【高质量发展行业调查】高速发展的啤酒行业

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【高质量发展行业调查】高速发展的啤酒行业
2025年11月18日 06:07 资料来源：本经济新闻研究组
啤酒是以麦芽、水、啤酒花和酵母为原料，通过特定酿造工艺制成的酒精饮料。中国工业在其发展过程中进行了一系列重大改革和实验，对传统工业生产的精细化改造进行了重要的实验。自2002年以来，我国啤酒生产国和消费国一直位居世界第一。到2013年，我国啤酒产量达到5062万吨，创历史最大生产规模。习近平总书记提出的“三个转变”，“推动从中国制造向中国创造转变、从中国速度向中国创造转变”。“中国品质，从中国产品到中国品牌”，推动日本产业结构转型升级，指明了中国品牌的打造方向。对于推动啤酒行业高质量发展，激励啤酒企业注重技术创新、质量提升和品牌建设，具有重要的指导意义。随着股市竞争更加突出，消费者需求更加差异化、多元化，啤酒行业如何创新求变，在“量大”的基础上实现更高品质，打造国际化的啤酒品牌？影响力？通过智能、绿色一体化发展，优化柔性生产流程，实现敏捷交付。这是青岛啤酒灯塔工厂的智能生产线（资料图）走进哈尔滨啤酒博物馆，发现“时光之旅”。火车”，回到100年前的城市景观，不知不觉间你就会被拖入历史的深处。1900年，一位俄罗斯商人看到了中东铁路建设的商机，在当时的国际通商口岸哈尔滨开设了中国第一家啤酒厂——乌布列夫斯基啤酒厂，这就是哈尔滨啤酒集团有限公司的前身。三年后，英国和德国商人在青岛建立了啤酒厂。在北京、上海、广州等地相继建厂，创造了合成、高洋等第一批本土品牌，但由于我国经济水平一直较低，对啤酒的需求量不高，生产销售的范围有限，我国的啤酒工业在建国后迅速发展，产量增加，品种增多，质量大幅提高。开业后，国民啤酒开始全面流行。 1985年，我国实施“特种啤酒”工程。在政治支持下，啤酒厂在全国各地纷纷建立。鼎盛时期，当地啤酒厂数量超过800家，诞生了许多著名的地区啤酒品牌，甚至形成了“一城一啤酒”的格局。当时，行业生产规模迅速扩大，供销两旺。 1993年，我国啤酒产量超过德国，连续八年保持世界第二位。同年，青岛啤酒在香港联交所和上海证券交易所上市，迎来行业并购浪潮。 2002年，日本啤酒总产量达到2402.7万吨，居世界第一。随着产量的扩大，该行业正在经历一场变革。国外品牌纷纷进入中国市场。许多本土品牌被吸收或消失d 通过合并、收购和扩大现有大型制造商的过程。 2013年是行业发展的重要转折点。供需矛盾逐渐凸显，我国啤酒产量达到顶峰。此后减产调整，行业进入库存竞争时代。传统啤酒需求减少是工业生产下降的主要原因。贵州财经大学华西绿色发展战略研究所所长张在杰表示，到2023年底，我国60岁及以上人口比例将达到21.1%，比2013年的14.9%增加6.2个百分点。同时，传统啤酒消费者（20-40岁）比例从35%下降到10%，他表示，说。说。 28%。在增加和减少之间，不可避免的是啤酒行业的产量将会减少。健康饮酒趋势也是啤酒产量下降的一个主要原因。百威中国市场部发布的信息显示，消费者的健康意识日益增强，啤酒消费正在从“多喝”向“多喝”转变。中国酒业协会啤酒分会秘书长袁跃指出，产销量下降是市场容量逐渐饱和的必然现象，也是中国啤酒行业从成长期进入成熟期的重要标志之一。得益于区域生产企业的迅速崛起、外资企业的进入、中外合资企业的设立、行业龙头企业的兼并整合、市场的整体价格竞争和高水平的发展阶段，我国啤酒行业已形成高度集中的竞争格局。市场竞争格局。华润、青岛、燕京等5大品牌占据70%以上的市场份额，并且还在不断增加。袁跃认为，在市场份额高度集中的股市竞争时代，以往“抢地盘”的做法已经不再合适。酿酒行业需要锚定高质量发展主渠道，适应新的行业提升和细分趋势，积极对接消费者需求，追求业务增长。青岛啤酒股份有限公司副总裁、营销副总裁李辉坦言：“企业要通过精准定位、口味创新、场景适配、差异化策略，用创新开拓新的市场空间，与消费者建立心理共鸣。”百威佛山工厂是百威集团全球最先进的啤酒生产基地之一，产能为160万吨。是一座天生的生态工厂，也是佛山市首批数字化、智能化示范工厂之一。 （资料图） 认识并适应变化 随着消费水平的提高，中国消费者对啤酒的需求已从大众啤酒向精品啤酒转变，并变得更加精细化和细分化。啤酒企业针对消费市场的“痛点”，正朝着“高品质、精细化、精准化、速度化”的方向积极打造新的增长引擎。市场力量引导啤酒企业从批量开发转向库存盘活。这是一个产品为王、不断开发新产品的时代。高：发展高水平产业，开辟增长空间。一时之间，进口啤酒成为2016年春季美食展上的热门话题。据中国酒业协会统计，2012年至2015年，我国啤酒进口量增长738.6%。主要分析进口啤酒爆发式增长的原因揭示了国产啤酒具有独特的产品结构和创新。研究发现，国内消费者的情绪是进口产品好。进口啤酒虽然在国内市场所占比例并不大，但在高端和超高端市场占据主导地位。优势。综合判断，我们已经进入了消费市场对质量更加敏感、对价格不那么敏感的时代。库存竞争时代，平均售价的提升成为行业利润规模扩大的主要动力。在此背景下，啤酒企业从2017年开始纷纷改变高端产品策略，积极调整产品结构，抢占10元以上价格区间。百威中国、华润、青岛啤酒等行业龙头也纷纷进军千元啤酒市场，推出g 他们自己的超优质产品。中台证券研究所研究报告指出，啤酒企业的产品升级填补了最初的空白价格区间，并不断突破价格上限。受此带动，啤酒吨价持续上涨，企业盈利能力显着改善。 2025年半年报显示，啤酒公司增长主要由中高端产品驱动。中国酱中高档、特级啤酒销量同比增长超过10%，其中“喜力”销量同比增长20%以上，“老雪”销量同比增长70%以上，“红酒”销量同比增长一倍以上。青岛啤酒中高端产品销量199.2万升，其中青岛原创高端生鲜全年累计增速27.5%上半年，青岛白啤酒同比增长27.3%。以燕京U8为代表的燕京啤酒中高端产品营收同比增长9.32%，实现营收55.36亿元，占核心业务的70.11%，去年同期的68.54%。华润啤酒董事长赵春武表示，中国优质啤酒的上限仍然很高。他们在“十五五”期间，华润将继续拓展高端产品作为主要战略主题。优点：产品多样化，满足不同消费群体。走进青岛啤酒位于青岛市登州路56号的会议室，一张长方形的桌子上陈列着种类繁多的产品，从经典啤酒、纯生啤酒、白啤酒等大型单品，到麦芽浆、晶莹剔透的纯生啤酒、超优质“传奇”啤酒等生啤酒。种类繁多的啤酒重新显示。青岛啤酒副厂长赵维成表示，通过不断创新和品质提升，青岛啤酒产品实现了从“一瓶”到“一套”的转变，聚焦消费者多样化、个性化、特色化需求，从单一品种、单一风味发展到9大类、100多个产品系列。 “在当前的消费热潮中，消费者分层、群体化、差异化明显，通过他们找到社区、圈子，开发设计满足消费者需求的产品非常重要。”啤酒行业营销专家范甘说。青岛啤酒战略投资管理总部副部长张少雷表示，“90后”、“2000后”逐渐成为啤酒消费主力，消费需求多元化趋势较为明显。这群人文化程度高，good 物质条件和信息获取方便。他们不仅关心产品本身味道是否好，还关心其消费是否能提供情感价值和独特的体验。考虑到年轻人的社交场景，北京燕京啤酒有限公司以U8作为主打产品，满足了年轻人的饮酒喜好，具有“一点酒精，很多味道”的特点。该公司副总经理沉昌良表示，燕京目前正在打造“社交网络、健康需求、高端商业、家庭共享和区域青年特色”。多维场景矩阵使您的设计更加三维。珠江啤酒根据消费者对啤酒口味和包装设计的个性化需求，推动产品更新和改进，丰富“3+N”产品矩阵（雪堡、纯低、珠江+特色），持续推出超优质啤酒和精品啤酒。市场上销售的产品有珠江纯生、珠江原味普劳等。金酒：以精酿啤酒引领消费趋势。近两年，五粮液、好米素鱼、Mix Evinchen等子公司纷纷推出跨界精酿啤酒产品，证明了这一赛道的火爆程度。随着行业逐渐进入成熟期、整体市场增速放缓，精酿啤酒趁着啤酒高端化发展趋势，逐渐成为备受关注的行业之一。袁宇先生e表示，精酿啤酒的兴起在消费改善方面走在了市场变革的前沿，是寻求产品差异化的消费者的一种选择。研究表明，消费者选择精酿啤酒的主要原因是其丰富多样的口味、生活态度的表达以及良好的饮用体验。河北邯郸宇布拉精酿啤酒诞生于2013年，经过10多年的发展，宇布拉o 精酿啤酒厂已扩展到全国 2000 多家门店。优啤酒创始人李青在接受经济日报记者采访时表示，精酿啤酒的吸引力在于它的独特性。这种独特性不仅体现在品味上，还体现在品牌的历史和背后的制造工艺上，承载着自我表达的社会属性。近年来，各大啤酒企业纷纷拓展精酿啤酒品种，包括华润啤酒旗下的JOY BREW酒吧和啤酒小镇项目、青岛啤酒1903酒吧和时光海岸精酿啤酒花园、百威中国的鹅岛餐厅和拳击猫酒吧等。精酿啤酒也为许多新零售商和餐饮商进入啤酒行业提供了机会。近年来，京东七鲜、盒马鲜生、庞东来等纷纷进军精酿啤酒市场。中信证券表示，作为啤酒主力，精酿啤酒将在品质需求驱动下进入快速扩张阶段制造商开始收购精酿啤酒品牌，并且越来越多的新进入者出现。但精酿啤酒市场也面临市场培育成本高、原料进口依赖度高、渠道壁垒难以突破等诸多挑战。此外，精酿啤酒发展周期短，在产品质量和服务方面存在一定的缺陷。快 – 通过即时零售重塑您的销售渠道。青岛啤酒在行业内率先开发即时零售模式。 2020年特战队正式成立时，全网GMV（商品总价值）仅为2亿元左右。但仅仅五年后，这个数字就增长了近十倍，复合增长率超过50%。 2025年3月6日，KajunBeer与盖玛松鼠签署战略协议。两家公司将开发适合实时零售场景的特色产品，为消费者提供更好的体验通过资源整合和技术合作，提供更便捷的啤酒体验。即时零售是在紧急情况下诞生的。 “网上下单+30分钟送达”的消费者需求已成为常态，许多新的需求和场景不断被激活。 2025年，各大互联网公司将闪购业务升级为自主品牌，在主站底层开设入口，加大投入，实时零售设计更加激进。从行业趋势来看，未来几年即时零售额将持续快速增长，预计2030年将突破2万亿元。高即时性、低便携性、深夜消费频率高等特点，使得啤酒成为即时零售的核心品类之一，渗透率不断提升。华润与威马森九的战略合作正是对这一趋势的积极回应。那里快速增长的背后，是品牌对行业趋势的精准把握。消费者将需要去300米以内的商店，而300米之外，更多的消费者将选择即时零售和电子商务业态。青岛啤酒曾经是只有酿酒师才能喝的啤酒。如今，借助精准选址和实时调整零售需求，青岛啤酒最快30分钟就能到达消费者餐桌，覆盖30多个城市的1000家门店，只需30分钟就能将保质期7天的高品质原浆送到消费者餐桌上。对于啤酒行业来说，即时零售已成为必然的增长方式。重庆投资咨询集团研究员李培认为，更好地发展即时零售，在有限的时间内直接配送给消费者，有利于提高消费者口味的新鲜度。同时，即时零售正在重新定义“深度分销”，让我们能够打通我们的渠道。ak市场，远离高端产品，扩大短期保修品类。我做到了。产城融合连接一业百业。啤酒行业涵盖了从原材料的获取到制造、加工、流通、销售和消费的全过程。产业链长、上下游联系强，在国民经济中发挥着重要作用。袁跃表示，我国酿酒业已经拥有较为成熟的产业链和消费市场。这是稳定和扩大传统消费的重要领域。也是积极培育文商旅一体化消费点的重要手段。这也是贴近消费者、激发产业创新活力、塑造消费场景的重要手段。在新的消费时代，啤酒的社交性质被放大。经验至关重要，环境也很重要。通过将啤酒与各种场景相结合，如体育赛事、音乐表演和文化参观，啤酒消费给消费者带来了新的体验。作为第一届青岛国际啤酒节的主办方，青岛啤酒35年来深度参与策划、运营和创新。近年来，新场景、新模式、新技术“涌现”，玩转“啤酒+”，依托青岛啤酒博物馆、时尚酒吧、快捷啤酒站等，青岛啤酒交易所以20多个水龙头提供10余种当日鲜啤酒。根据购买热度调整单价，消费者可以体验客“客”的乐趣。基于“市场行情”的酒品选择和充满“金融味”的创意互动，满足了年轻一代追随新潮流的愿望，尽管价格有涨有跌，游客也能感受到这些参与啤酒文化的国家。青岛“啤酒之都”的城市标签也转变为触觉、互动、真实的体验。这就是文化与旅游融合的深刻价值。李辉表示，这些新场景是与用户特别是年轻用户互动的桥头堡，有助于形成“敢玩、喜欢玩、会玩”的品牌认知，成为消费者心目中的“第一联想”。福建莆田百威中国啤酒博物馆的糖化车间让游客品尝麦芽。了解将麦芽汁变成麦芽汁的秘密。在智能啤酒生产与包装车间，您可以体验每秒可生产45罐的生产线，并观察码垛机。机器旋转手臂以有效地工作茶。目前，百威中国啤酒博物馆已成为福建省首个工业旅游示范基地，接待了70余名游客。每年接待省内外游客近千人次。专家表示，加快葡萄酒与旅游融合，将促进二三产业融合发展。打造沉浸式、互动式的消费场景和体验，将消费过程变成品牌价值的生动诠释和美好回忆，是振兴啤酒行业消费的关键。啤酒的本土基因让它与城市共存，成为当地经济社会发展的重要驱动力。百威哈尔滨啤酒有限公司自2014年9月搬迁至哈尔滨市平房区河南工业园以来，凭借巨额投资和绿色制造技术，迅速成为黑龙江省最大的啤酒生产基地。新啤酒厂旨在打造数字化、绿色化、智能化工厂，赋能当地啤酒产业实现高质量发展、绿色发展转型，助力百年工业城市焕发新活力，实现啤酒与城市的共生繁荣。目前，哈尔滨啤酒厂已建成啤酒生产、包装、运输等完整的工艺产业链，年生产能力100万吨，已成为哈尔滨啤酒工业的核心。目前，哈尔滨每年的啤酒消费总量和人均啤酒消费量在全国名列前茅，产业链具有很大的促进作用。今年8月，莆田市荣获“中国啤酒制造名城”称号。这一称号不仅体现了莆田市作为东南沿海重要酿酒工业基地的领先地位，也凸显了莆田市在推动城市转型、深化产城与特色产业融合方面的发展成就。莆田市“一带一路”发展路径“双碳城”与百威雪花的发展息息相关。总部位于莆田市40年的百威雪花，借助链大师推动上下游产业链的拓展、延伸和修复，吸引并建立了玻璃、罐头制造等30余家配套企业，从包装、原材料到能源，逐步形成了遍布木兰溪的产业集群。实现“双碳”目标不仅是我国实现“双碳”目标的重要手段。履行国际义务，也是推动工业企业碳排放控制的重要领域，酿酒行业如何走环境优先、绿色发展的道路备受关注，我们不仅要做好啤酒，还要营造良好的氛围。国家发改委发布《中国酒类工业“十四五”发展指导意见》，明确酿酒行业全面转型，向绿色生态发展，并首次将“零碳生产区”和“零排放工厂”列为建设目标。各啤酒企业在行业“十四五”规划中制定了“双碳”目标，积极谋求绿色低碳转型发展。努力做到“干毛巾沥干水”节约用水。新成立的百威哈尔滨啤酒有限公司从设计阶段就将自己定位为亚太地区的标杆工厂，各项生产和消费指标表明其在整个啤酒行业中占据领先地位。哈尔滨啤酒亚太区总监周胜表示，水是最重要的原料。它存在于酿造过程中，并且存在于整个过程中。目前，国家新建啤酒厂用水定额为3.5立方米/千升，但哈尔滨啤酒厂用水定额远低于这一数据，体现了百威集团的低碳发展。积极致力于环境保护。近年来，青岛啤酒不断加强节水管理，提高用水效率。多家工厂入选工信部《大型园区及用水企业节水先进单位名单》。同时，我们正在积极研究回收技术和工艺，使溢流水、冷凝水、设备冷却水、回收水等得到循环利用。啤酒生产过程中产生的。 “这就像‘把干毛巾里的水拧干’一样。”该公司生产运营总监董建强说。青岛啤酒生态环境管理总部。青岛啤酒表示，始终坚持水源减量、过程管理、综合处理、梯级利用的节水理念，建立健全优秀的目标管理体系，完善用水流程，落实23项用水KPI指标，并利用MES信息平台进行监控。在线实时改善每个供水点，提高水资源的利用效率。提高能源利用效率，调整能源消费结构，打造节能产品。据统计，啤酒厂碳排放中，蒸汽碳排放量占50%以上，电力占40%至45%，其余为含氟制冷剂。因此，啤酒行业减少碳排放的途径主要有两种。一是减少能源消耗，提高能源效率。奥特一是调整能源消费结构，提高绿色电力比重。酿酒厂在啤酒生产过程中使用大量蒸汽作为热源。蒸汽产生和余热回收在减少碳排放方面发挥着重要作用。 2022年，百威中国计划引进先进的工业热泵技术，将糖化、发酵、过滤、灌装等过程中产生的废热温度提升至90摄氏度以上，并重新投入到生产过程中，替代化石燃料，大幅减少温室气体排放。目前，百威中国有26家工厂采用一种或多种热泵技术。通过合同能源创新管理模式，安海斯-布希南通工厂建立了大规模热泵一体化热能中心，覆盖大部分热泵使用场景，装机容量达1,400千瓦。通过采用充分回收和再利用余热的冷热双效模式，工厂每百升啤酒的年热耗降低了25%。在优化能源消费结构方面，华润啤酒投资约1.3亿元取消燃煤锅炉，每年节约煤炭约20万吨。 2023年，华润啤酒38家生产工厂将安装沼气锅炉，啤酒厂安装率达到62%，年产生蒸汽约13.2万吨，每年节省蒸汽成本约3517万元。我们正在全国各地生产工厂推广屋顶太阳能发电项目，全部投产后，每年将提供8653万千瓦时的绿色电力。近年来，燕京啤酒的生产设备更加节能环保。太阳能、风能等清洁能源广泛应用，意义重大大幅度提高水资源的循环利用率，减少对环境的负面影响。珠江啤酒累计投资约2亿元，对设备实施80余项技术改造，包括节能环保、工艺优化、效率提升等。我们积极应用先进设备和工艺，加速行业​​绿色化、数字化升级。其中，有9家企业涉足太阳能发电项目，太阳能发电总装机容量约30兆瓦，可减少二氧化碳排放量约9000吨。上游和下游共同努力，实现整个价值链的净零排放。啤酒企业不仅积极推动自身绿色低碳发展，还注重通过使用具有低碳EMI的包装材料、运输等，发挥链条领头羊的作用。会话。采用低碳运输方式，推动玻璃瓶、罐、纸箱等上下游产业绿色转型提升。青岛啤酒在国内首创的“啤酒浓缩废水与城市污水联合处理减少污染、减少碳排放、资源化关键技术”，有效降低了啤酒厂和污水处理厂的废水处理成本和碳排放。这将扩展到该公司的 38 家啤酒厂，每年减少约 21,000 吨碳排放。 2024年，燕京收集汇总产品生命周期数据，首次发布《燕京啤酒瓶二氧化碳排放白皮书》。一瓶500ml燕京U8啤酒在其生命周期内的平均碳足迹为100.04公斤二氧化碳当量。沉昌良表示，这一成绩是燕京啤酒发力的结果密切关注生产的每一个环节，从原材料采集、生产制造到最终产品的分销，每个阶段都严格控制温室气体排放。当然，啤酒行业要实现“双碳”并不容易。今年9月，日本宣布了新的国家自主贡献目标，旨在到2035年使中国经济的温室气体净排放量达到峰值。该公司宣布将努力实现更好的目标，将排放量减少7%至10%。这意味着，啤酒企业在建设零碳工厂的过程中，必须积极谋划和制定减少二氧化碳以外温室气体排放的计划，如甲烷、一氧化二氮和含氟气体等。中国电子信息产业发展研究院产业经济研究所副所长、研究员张树翠，建议支持各大酿酒企业加强与农科院等科研机构合作，加强智能、绿色科技产品研发，实现智能灌装设备技术突破。引导企业应用高浓度啤酒废水协同处理技术，科学合理处理废弃物，实现二氧化碳减排。今年7月，英国品牌评级机构Brand Finance公布了“2025年全球50个最具价值啤酒品牌”。前五名企业均为国际品牌，前十名中仅有两家中国企业。同时，大麦、啤酒花等主要生产原料高度依赖进口，限制了产业发展的质量安全。扩大产能后，品质和影响力不断增强这是民族啤酒行业不可避免的问题。答案是训练更长的板并补偿较弱的板。我们要发挥装备技术优势，保持竞争优势。如今，我国酿酒业已进入日益多元化的发展格局，正展现出前所未有的活力。这不仅体现了消费者需求的多元化，也是创新和企业发展的必然结果。中国酒业协会会长宋书玉表示，中国酿酒行业依靠智能化、数字化技术，加快酿酒技术和装备创新。短短20年，日本实现了惊人的复苏，成为最大的啤酒生产国，科技水平也越来越高。这是从“中国啤酒看世界”到“世界啤酒看中国”的反击。我国啤酒行业也涌现出不少智能工厂工厂和灯塔工厂作为基准和示范。青岛啤酒是啤酒饮料行业全球首家“可持续灯塔工厂”。目前，包装生产线采用人工智能、物联网、大数据等技术和系统。我们打造了包括管理在内的7大智能化管理体系。智能排产、一键酿造，与传统啤酒生产模式完全不同。智能产线日均产量提升60%，成品交付效率提升50%，碳排放密度工厂奖金三年下降62%。酿酒行业逐年加大研发投入，培养选拔了一批具有国际顶级专业资质的人才，如中国酿酒师、国家酒评委委员等。离子委员会、酿酒师、侍酒师、侍酒师等，增强行业创新能力，为行业发展注入源源不断的活力。中国金融研究院副院长朱启贵建议，酿酒企业要更加注重利用科技和数字化技术进行产业发展，加快人工智能应用，提高智能化研发能力。我们需要利用市场规模的优势，打造多元化的产品。庞大而多元化的市场需求为酿酒企业的创新活动提供了合适的试验场，有利于新技术的大规模应用并实现迭代更新，加速新技术、新产品推向市场。未来市场增长逻辑将发生从“渠道布局”到“价值共振”的重大转变，从“单一品类”到“多元生态”，从“区域符号”到“全球共享”。符合发展趋势，方刚认为，目前行业领先企业对消费端的重视和研究还不够。未来要利用大市场的优势，加强消费者研究，引领市场需求。需要弥补原材料的短缺，构建安全的供应链。我国啤酒生产行业属于现代投入型行业，加工制造水平发展迅速，但上游原材料风险始终存在。大麦是酿造啤酒的主要原料，在原料成本中占比最大。国产大麦及中国大麦工农业技术体系首席研究员科学院作物科学研究所副所长郭刚解释说2008年之前，国产大麦长期占据市场主导地位。然而，随着农产品国际贸易自由化的加速和饲料工业的快速发展，大麦进口呈爆发式增长，波动剧烈。 2015年、2021年、2024年等高峰年份，我国每年进口大麦将超过1000万吨。国内大麦面积稳定和农民生产积极性严重受损，产业链供应链安全也受到影响。华润牵头的“国产大麦品质提升及标准化种植质量保障体系研究”项目启动，旨在解决国产大麦产业化及酿造工艺中存在的问题。 2025年，华润啤酒在内蒙古、西北、江三大产区完成国产大麦2万亩标准种植苏。国产大麦的品质也有所提高，与进口麦芽的品质差异进一步缩小。再次以啤酒花为例，研究数据显示，日本啤酒花自给率不足60%，而香气啤酒花总产量不足20%。随着啤酒行业结构调整和精酿啤酒快速发展，优质啤酒花和特种啤酒花进口依存度将加大，预计将成为制约啤酒行业发展的瓶颈。中国酒业协会应加强啤酒花新品种的培育和生产，使啤酒花生产企业不断满足我国酿造企业特别是精酿啤酒企业的需求。在此背景下，青岛啤酒与上盛鲁信集团在甘肃省酒泉市共同打造“啤酒花共建基地”。青岛清酒啤酒厂凭借其独特的科学技术研究创新能力，开展啤酒花基础科学研究和啤酒花新品种联合选育，加快国产啤酒花产业化和特色化发展。要弥补创新的不足，酿造出世界认可的中国啤酒。 “我国酿酒业很早就开始引进、消化、吸收啤酒，本土化表现非常好，目前行业水平可以与世界接轨。”江南大学教授、博士生导师徐岩表示，中国企业正在积极尝试不同类型的啤酒，无论是贮藏啤酒还是艾尔啤酒。然而，要成为真正的啤酒强国，中国啤酒企业必须研发技术，加快产品创新，最终创造出被世界认可和接受的中国发明的啤酒。未来，在啤酒的国际化进程中，我们不能忽视文化的作用。除了产品和技术创新之外，还需要进行本质创新。源悦认为，要充分利用产地、企业、品牌的文化资产、文化资源、文化风格、文化传统，通过创意转化、创新发展，建立独特的文化竞争力，为消费者提供文化内涵丰富、文化多元、品质多元的产品。 “应该更好地组织、提炼，向世界有效传播，让更多的国际消费者深入了解中国啤酒文化，感受中国啤酒的魅力。”袁跃表示，中国酒业协会将积极加强国际合作，增加国内品牌面向国际市场的机会，提高品牌曝光度和美誉度。专家指出，国内啤酒企业应积极履行社会责任责任。良好的ESG（环境、社会和公司治理）表现是进入国际市场的“隐形护照”，可以放心避免。有效消除碳关税等潜在贸易壁垒并扩大全球化范围。中国啤酒工业有着辉煌的过去、进步的现在和光明的未来。啤酒永远留在记忆中，留下历史发展的痕迹，记录着流行文化的兴衰，反映着社会的种种变迁。为了改善人民生活，让行业可持续发展，中国啤酒企业必须始终走在前列，逆流而上。 （调研组成员：经济日报记者 李艳珍，中国经济网记者 温宝辰、刘成、梁方圆、朱兰）
（编辑：胡峰）